Rosa gebratener Tafelspitz mit Apfel-Rahmkohlrabi und Röstkartoffeln

  Zutaten  » 500 g Tafelspitz » Öl Für das Apfel-Rahmkohlrabi » 2 Kohlrabi » 1 kleine Zwiebel » 1 Karotte » 1 kleiner Apfel, z.B.: Jonagold » 2 TL Staubzucker » 50 ml Weißwein » 100 ml Gemüsebrühe » 150 ml Sahne » 1 TL Speisestärke » 1 EL …

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Ein super Frühstück: Hash Browns mit Süßkartoffeln, Avocado & Spiegelei

Zutaten für 2 Portionen » 2 mittelgroße Süßkartoffeln » 1 Avocado » 2 Eier » Salz » Pfeffer » Öl Zubereitung Zuerst die Kartoffeln schälen und dann fein reiben. Die Masse gut ausdrücken, sodass die Flüssigkeit fast ganz weg ist, ich mach das indem ich die Kartoffeln in ein Geschirrtuch …

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Kartoffel – Mangold Gratin

Zutaten » 8 kleine Kartoffel » 1 Becher Schalgobers » 1 Knoblauchzehe » ¼ TL Cayenne Pfeffer » ¼ TL Suppenwürze » 8-10 Mangoldblätter mit Stiel (also ca. 1 Pflanze) » 50-100 g Käse, je nach Geschmack (ich habe Parmesan und Bergkäse genommen) » Muskatnuss » Salz » Pfeffer » eventuell …

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Mein absoluter Lieblings-Kartoffelsalat!

Zutaten: » 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln » 100 g Mayonnaise » 125 g Sauerrahm » 125 g Naturjoghurt (mind. 3,5% Fettgehalt) » 2-3 rote Zwiebeln » Frühlingszwiebel (nur das Grüne) » 6 hartgekochte Eier » Salz » frisch gemahlener Pfeffer » fein gehackter Knoblauch Zubereitung: Zuerst die Kartoffeln kochen. …

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